Mediteranska prehrana temelji se na povrću, mahunarkama, voću, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima, ribi i maslinovu ulju. Maslinovo ulje nije dodatak sa strane, nego svakodnevna baza.
Vala Selection je napravljena upravo za takvu upotrebu: mala, dosljedna količina u svakodnevnim obrocima, s jasnim podrijetlom i dokumentiranom kvalitetom.