Fakta om olivolja

Lär dig mer om polyfenoler, HPLC-analys, kallpressning, förvaring och kvalitet. Fakta om olivolja och dess inverkan på kroppen.

Artiklar

Vad man kan säga om olivolja, polyfenoler och hälsa enligt EU:s regler – utan överdrivna medicinska påståenden.

Vad man kan säga om olivolja, polyfenoler och hälsa enligt EU:s regler – utan överdrivna medicinska påståenden.

Så förvarar du extra jungfruolivolja för att bevara smak, arom och polyfenoler efter köp.

Så förvarar du extra jungfruolivolja för att bevara smak, arom och polyfenoler efter köp.

Vad extra jungfruolivolja betyder, vilka krav som gäller och varför klassificeringen bara är början på verklig kvalitet.

Vad extra jungfruolivolja betyder, vilka krav som gäller och varför klassificeringen bara är början på verklig kvalitet.

Vad kallpressad olivolja betyder, varför 27 °C spelar roll och varför låg temperatur bara är en del av verklig kvalitet.

Vad kallpressad olivolja betyder, varför 27 °C spelar roll och varför låg temperatur bara är en del av verklig kvalitet.

Så mäts polyfenoler i olivolja med HPLC, vad mg/kg betyder och varför analysmetoden är viktig.

Så mäts polyfenoler i olivolja med HPLC, vad mg/kg betyder och varför analysmetoden är viktig.

Polyfenoler är naturliga antioxidanter i olivolja. Här är vad de är, var de kommer ifrån och varför halten varierar så mycket mellan olika oljor.

Polyfenoler är naturliga antioxidanter i olivolja. Här är vad de är, var de kommer ifrån och varför halten varierar så mycket mellan olika oljor.