Kuratering före volym
Vi letar inte efter mest olja. Vi letar efter batcher som håller för öppen granskning i smak, analys och ursprung.
Om Vala Selection
Vi bygger ett mindre, mer exakt premiumerbjudande kring olivolja.
Vala Selection finns för att göra verkligt högkvalitativ olivolja begriplig, tillgänglig och verifierbar för kunder som bryr sig om ursprung och innehåll.
Vår filosofi
Batch för batch, med full spårbarhet.
På Korčula finns en lång tradition av små odlingar, lokala sorter och begränsade skördar. Vi ser ett tydligt gap mellan den typen av produkt och hur olivolja oftast presenteras i handeln.
Därför utgår vi från samma logik som i vinvärlden: batch för batch, producent för producent och med full respekt för variationen mellan årgångar. Det innebär mindre volymer, men också bättre precision.
Direkt relation till odlarna
Samarbetet börjar i odlingen. Därför kan vi tala tydligt om sort, skördetidpunkt, pressning och verklig tillgång.
Premium som går att verifiera
Varje flaska ska kunna backas upp av konkret information, inte bara ett snyggt språk eller en dyr etikett.