Specifikationer
- 0,5 L glasflaska
- ~900 mg/L polyfenoler (HPLC)
- Kallpressad inom timmar från skörd
- Labbverifierad
- Full spårbarhet till odlare
Produkt
Vår olja
Vår olivolja är en extra jungfruolivolja från små producenter på Korčula.
Varje batch väljs ut och testas för att säkerställa hög kvalitet, tydlig smakprofil och stabil nivå av polyfenoler.
Det här är en olivolja för daglig användning, inte en produkt som sparas.
Smak
Smaken följer kvaliteten.
Vår olivolja har en tydlig profil:
- Frisk
- Bitter
- Pepprig
Den peppriga avslutningen och bitterheten är ett resultat av hög polyfenolhalt och snabb pressning efter skörd.
Polyfenoler
Polyfenoler påverkar smak, hållbarhet och stabilitet.
Vår olivolja ligger runt 900 mg/L, vilket är högt för extra jungfruolivolja.
Polyfenolhalten varierar mellan olika oljor och kan inte bedömas visuellt. Den måste mätas.
Användning
Vår olivolja är avsedd för daglig användning.
- - över mat
- - med bröd
- - som del av en rutin
Vanligt är 1–2 matskedar per dag.
Fran skord till flaska
Från skörd till flaska
### Skörd vid rätt mognad Oliver skördas när polyfenolhalten är som högst – tidigt i säsongen, vid grön mognad.
Skörd vid rätt mognad
Oliver skördas när polyfenolhalten är som högst – tidigt i säsongen, vid grön mognad.
Pressning samma dag
Kallpressning sker inom timmar från skörd för att bevara smak och kvalitet.
Kontrollerad temperatur
Temperatur kontrolleras genom hela processen, från press till flaskning.
Labbanalys
Varje batch verifieras med HPLC-analys. Vår olja ligger konsekvent runt 900 mg/L polyfenoler.